-
1603-2026
วิทยาศาสตร์การบรรจุภัณฑ์เบื้องหลังถั่วอบแห้งสุญญากาศกรอบ
ถั่วที่อบแห้งด้วยระบบสุญญากาศจะคงสภาพทางเคมีไว้ได้ แต่บรรจุภัณฑ์แบบมาตรฐานจะทำลายสภาพนั้นภายใน 60 วัน คำอธิบายทางเทคนิคนี้จะอธิบายว่าเหตุใดเนื้อเยื่อของถั่วที่ผ่านการอบแห้งจึงมีความเปราะบางเป็นพิเศษต่อการดูดซับออกซิเจนและความชื้น และการเลือกใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่เหมาะสมสำหรับถั่ว ร่วมกับฟิล์มกั้นแบบอัดรีดร่วม จึงเป็นวิธีเดียวทางวิศวกรรมที่จะรับประกันอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 18 เดือน
