ถั่วลิสงเป็นแหล่งน้ำมันชีวภาพที่มีความผันผวนสูง หากบรรจุลงในถุงที่ระบายอากาศได้ทั่วไป ออกซิเจนในอากาศจะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันทันที ที่แย่กว่านั้น ความชื้นในโกดังยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อรา Aspergillus flavus ซึ่งเป็นสาเหตุของสารอะฟลาทอกซินที่เป็นอันตรายถึงชีวิต รายงานทางวิศวกรรมฉบับนี้จะวิเคราะห์กลไกทางกายภาพของการใช้เครื่องบรรจุถั่วลิสงแบบสุญญากาศสำหรับงานหนักเพื่อหยุดยั้งการเสื่อมสภาพนี้ เราจะอธิบายว่าเหตุใดเทคโนโลยีการสกัดด้วยสุญญากาศอย่างล้ำลึกจึงเป็นวิธีการเดียวที่ได้รับการรับรองทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของถั่วลิสงและรับประกันการป้องกันอะฟลาทอกซินในการบรรจุถั่วลิสงในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ได้

การบรรจุแบบสุญญากาศไม่ได้ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของถั่วโดยอัตโนมัติ ปริมาณออกซิเจนตกค้างเกิน 1% ฟิล์มกั้นที่ไม่เหมาะสมสำหรับถั่ว หรือการรั่วซึมของซีลเพียงจุดเดียวระหว่างการขนส่ง ความล้มเหลวอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ทำให้การบรรจุถั่วแบบสุญญากาศไร้ค่าในเชิงพาณิชย์ บทความนี้จะกล่าวถึงข้อบกพร่องที่สำคัญสองประเภท วิธีการบรรจุแบบผสมผสานโดยใช้ไนโตรเจนเพื่อขจัดความล้มเหลวจากบรรยากาศ และข้อกำหนดของฟิล์มที่เครื่องบรรจุแบบสุญญากาศสำหรับถั่วต้องใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากข้อบกพร่องตลอดอายุการเก็บรักษาเพื่อการส่งออก