การควบคุมการเกิดออกซิเดชันของไขมัน: การสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดด้วยเครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับถั่ว
การควบคุมการเกิดออกซิเดชันของไขมัน: การสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดด้วยเครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับถั่ว
เผยแพร่เมื่อ: 21 มกราคม 2569 | โดย ภาควิชาวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเจียหลง
ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ถั่วถือเป็นความท้าทายที่มีมูลค่าสูง เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมาก ทำให้มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่ากลิ่นหืน การแก้ปัญหาทางวิศวกรรมนี้คือการใช้เครื่องบรรจุสุญญากาศสำหรับถั่ว โดยการลดความดันบรรยากาศภายในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท อุปกรณ์นี้จะกำจัดตัวเร่งปฏิกิริยาหลักของการเน่าเสีย นั่นคือออกซิเจน บริษัทเจียหลง ในฐานะผู้ผลิตเครื่องบรรจุภัณฑ์ที่มีความแม่นยำสูง ออกแบบเครื่องบรรจุสุญญากาศอัตโนมัติทุกเครื่องให้มีความดันตกค้างต่ำในระดับมิลลิบาร์ สร้างสภาวะที่เสถียรสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
แม้ว่าแรงดันสุญญากาศจะกำจัดอากาศออกไป แต่แรงดันลบที่รุนแรงอาจทำให้เมล็ดพืชที่เปราะบาง เช่น วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เสียหายได้ เทคโนโลยีการปิดผนึกสุญญากาศขั้นสูงแก้ปัญหานี้โดยการใช้บรรจุภัณฑ์แบบควบคุมบรรยากาศ (แก้ไขแล้ว บรรยากาศ บรรจุภัณฑ์ หรือ แผนที่) เครื่องปิดผนึกสุญญากาศอัตโนมัติสามารถตั้งค่าให้เติมก๊าซเฉื่อย ซึ่งโดยทั่วไปคือไนโตรเจน กลับเข้าไปหลังจากดูดอากาศออกแล้ว ไนโตรเจนนี้ทำหน้าที่เป็นตัวกันกระแทก ป้องกันการบดอัดทางกลในขณะที่รักษาสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน ความสามารถนี้เป็นคุณลักษณะเด่นของเครื่องปิดผนึกสุญญากาศสำหรับถั่วที่ใช้งานได้หลากหลาย เมื่อเทียบกับเครื่องปิดผนึกสุญญากาศสำหรับอาหารทั่วไป เพราะให้ทั้งความเสถียรทางเคมีและความสมบูรณ์ทางกายภาพ
แม้แต่เครื่องซีลสุญญากาศอาหารที่ดีที่สุดก็ยังต้องพึ่งพาวัสดุบรรจุภัณฑ์ การถนอมอาหารอย่างมีประสิทธิภาพต้องใช้ฟิล์มหลายชั้น (โพลีอะไมด์, พีอี, อลูมิเนียม) ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันออกซิเจนและแสงสูง ในฐานะผู้ผลิตเครื่องบรรจุภัณฑ์ เราจึงมั่นใจได้ว่าแท่งซีลของเราใช้การควบคุมอุณหภูมิแบบ PID ที่แม่นยำเพื่อยึดแผ่นลามิเนตหนาเหล่านี้เข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา การซีลล้มเหลวในเครื่องซีลสุญญากาศสำหรับน็อตจะส่งผลกระทบต่อสินค้าทั้งล็อต ดังนั้น การทดสอบความสมบูรณ์ของการซีลจึงเป็นส่วนสำคัญของการปรับเทียบเครื่องซีลสุญญากาศอัตโนมัติทุกเครื่องในสายการผลิต
พารามิเตอร์การตรวจสอบอายุการเก็บรักษา
ลูกค้าของเราใช้การทดสอบค่าความเป็นกรดและค่าเปอร์ออกไซด์เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของเครื่องบรรจุสุญญากาศสำหรับถั่วของเรา เครื่องบรรจุสุญญากาศอัตโนมัติที่ได้รับการปรับเทียบอย่างถูกต้องจะช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้การเน่าเสียเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ เราสร้างเทคโนโลยีการปิดผนึกสุญญากาศที่คุณสามารถวัดผลได้
ดูข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคสรุป: แนวทางการอนุรักษ์แบบองค์รวม
เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับถั่วไม่ใช่แค่เครื่องใช้ไฟฟ้า แต่เป็นสิ่งจำเป็นในอุตสาหกรรมเพื่อการควบคุมคุณภาพ ไม่ว่าจะใช้ระบบสุญญากาศแบบธรรมดาหรือแบบเติมไนโตรเจน สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีการปิดผนึกสุญญากาศที่แม่นยำ เจียหลง ผู้ผลิตเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะ นำเสนอเครื่องปิดผนึกสุญญากาศสำหรับอาหารที่แข็งแกร่งและระบบเครื่องบรรจุสุญญากาศอัตโนมัติที่จำเป็นต่อการรักษาอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ของคุณ
ปรึกษาทีมวิศวกรของเรา
เราสามารถปรับแต่งเครื่องบรรจุสุญญากาศสำหรับถั่วของคุณให้มีคุณสมบัติการไล่ก๊าซไนโตรเจนได้ โปรดแจ้งความต้องการเฉพาะของคุณให้เราทราบ
การปรึกษาทางวิศวกรรม เยี่ยมชม เจียหลง เทคโนโลยี
